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广安宝轮时代科技有限公司
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广安核桃烘干
发布时间：2017-01-10 来源：本站
现在核桃烘干主要有如下几种方式：
（1）自然晾晒法：洗好的坚果可在竹箔或高梁秸箔上阴干半天，待大部分水分蒸发后再摊放在芦席或竹箔上晾晒，且不可在阳光下曝晒，以免核壳破裂，核仁变质。坚果摊放厚度不应超过2层果，以免种仁背光面变为黄色。注意避免雨淋和晚上受潮。一般晒5～7天即可。判断干燥的标准是，坚果碰敲声音脆响，横隔膜易于用手搓碎，种仁皮色由乳白变为淡黄褐色，种仁含水率不超过8%。
（2）人工烘干法：在多雨潮湿地区，可在干燥室内将核桃摊在架子上，然后在屋内用火炉子烘干。坚果的摊放厚度以不超过15cm为宜，过厚不便翻动，烘烤也不均匀，易出现上湿下焦；过薄易烧焦或裂果。烘烤温度：烤房温度以25～30℃为度，但要打开天窗，排出水蒸气。当烤到四五成干时，关闭天窗，将温度升至35～40℃；待到七八成干时，将温度降至30℃左右；最后用文火烤干为止。翻动适度：果实上炕后到大量水气排出之前，不宜翻动果实；经烤烘10小时左右，壳面无水时才可翻动，越接近干燥，越勤翻动。最后阶段每隔2时翻动1次。
（3）热风干燥法：用鼓风机将干热风吹入干燥箱内，使箱内堆放的核桃很快干燥。鼓入热风的温度应在40℃为宜。温度过高会使核仁内脂肪变质，当时不易发现，贮藏几周后即腐败不能食用。
由于采收核桃季节多为阴雨天气，常常阴雨连绵， 致使核桃不能正常晾晒，故为了保证核桃质量需要进行烘干。尤其是白皮核桃， 烘干是生产白皮核桃的重要环节，它直接决定着白皮核桃的好坏和价格，从色泽，口感上要严格的把关。
据调查，核桃含水率为50%左右，烘干后含为11-13%,烤房温度要求：35-50度左右，干燥1吨的核桃约需要木材150公斤，75公斤煤。相比而言，宝轮核桃烘干机带给我们的效益远远高于木材跟煤。
宝轮核桃烘干机作为一种节能产品用于干燥核桃在技术经济方面有以下几点:
（一）高效节能，运行费用低。对应各种能源运行成本对比： 1、电加热常规干燥机为860千卡/度×95%=817千卡/度 ；2、燃煤常规干燥机7000千卡/Kg×25%=1750千卡/Kg ；3、燃油常规干燥机10300千卡/Kg×80%=8240千卡/Kg；4、热泵干燥机860千卡/度×300%=2580千卡/度。各能源成本如下： 电能0.8元/度，煤1元/Kg ，柴油5.3元/Kg，同样产生86000Kcal热量，热泵干燥机的运行费用只是电加热干燥机的30%，燃油干燥机的40%，燃煤干燥机的60%。而且宝轮核桃烘干机不需要消耗任何的燃料，也就节省运输和储存燃料的费用，经济效益就更明显了。
（二）安全，环保。热泵干燥机是通过将空气中的热量转移到烘房内实现干燥的目的，所以消耗的只是搬运热量的电量。不需要消耗其他燃料，也就是避免运输与储放燃料中出现的安全和对环境污染问题。运行过程也不产生任何污染物。
（三）烘干效果好。由于热泵干燥机全部采用自动化控制，可以根据设定模式自动调节机组的运行的状态。升温稳定，温度均匀，温差波动少。避免燃料干燥机操作过程人为因素对烘干质量的影响。
